Тушеная капуста – прекрасная начинка для пирогов, пирожков, вареников и прочих мучных вкусностей, и блинчики здесь не исключение. Просто, сытно, по продуктам очень доступно, а если добавить еще грибочков или мяса – и на праздничный стол не стыдно поставить!

Блины с мясом и капустой

Ингредиенты:

• блины – 11 шт.;
• фарш – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• капуста – 200 г;
• морковка – 1 шт.;
• сыр твердый – 100 г;
• сметана – 3 ст. ложки;
• масло сливочное – 1 ст. ложка;
• соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Нашинкованную капусту тушим с тертой морковью до мягкости. Обжариваем фарш с луком, солим, перчим. Натираем на крупной терке сыр. Форму для запекания выстилаем 5-ю блинами так, чтобы концы свешивались. На дно кладем еще один блин, а на него половину - капусту с морковкой. Закрываем блином, посыпаем сыром. Следующий блин покрываем половиной фарша, а сверху – еще и сметаной. Затем идут блин с капустой, блин с фаршем и сметаной, блин с сыром. Закрываем верх «лепестками» блинов, смазываем блинный пирог маслом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Блины с капустой и яйцом - рецепт

Ингредиенты:

Для теста:

• молоко – 1/2 л;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 6 ст. ложек;
• сахар – 1/2 ч. ложки;
• масло растительное – для жарки;
• соль – 1 щепотка.

Для начинки:

• капуста – 400 г;
• яйца – 3 шт.;
• масло сливочное – 3 ст. ложки;
• соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

В теплом молоке разводим сахар, соль. Вбиваем 3 яйца и взбиваем венчиком. Порционно вводим муку и замешиваем тесто. Оставляем его на полчаса. Тем временем тонко шинкуем капусту и заливаем ее на 5 минут кипятком. После отбрасываем на дуршлаг и слегка обжариваем на сливочном масле. Оставшиеся яйца отвариваем вкрутую, чистим, нарезаем кубиками и смешиваем с готовой капустой. Солим и перчим начинку.

Тесто еще раз взбиваем. Если нужно, доливаем немного воды – оно должно быть достаточно жидким. Печем блинчики на растительном масле только с одной стороны. На румяный бочок блинов выкладываем начинку, складываем конвертиками и обжариваем на сковородке до образования золотистой корочки. Подаем к столу со сметаной и томатным соусом. По этому же рецепту можно приготовить блины грибами и капустой, только вместо яиц в начинку добавляем обжаренные с луком грибы.