Свежесорванный чайный лист содержит в себе в несколько раз больше витамина С, чем цитрусовые, а еще ценнейшую никотиновую кислоту, достаточно много витамина А, витамины В1, В2, В15, фосфор и калий, а отвар чайных листьев по питательности близок к бобовым (особенно у зеленых японских чаев).
И черный, и зеленый чаи готовятся из одних и тех же листочков, но для приготовления зеленого чая исключают последний этап обработки чайных листьев - ферментацию, что позволяет сохранить множество полезных веществ. Поэтому зеленый чай, выпиваемый регулярно в умеренном количестве, считается панацеей чуть ли не от всех болезней.
Его взяли на вооружение те, кто следит за чистотой организма, так как чай помогает выводить радиацию, а также многие тяжелые металлы, например свинец. Постоянное употребление зеленого чая оказывает профилактическое противоопухолевое действие. Среди растений зеленый чай является чемпионом по содержанию витамина Р, основная функция которого - предотвращение ломкости сосудов и их старения. К тому же витамин Р обладает редким свойством усиливать эффективность действия витамина С. Но, вопреки сложившемуся мнению, зеленый чай оказывает более сильное возбуждающее действие, чем черный, поэтому детям лучше давать зеленый чай некрепким. В Китае считают, что единственной добавкой к чаю, которая не портит его вкус, являются лепестки жасмина, поэтому вы можете смело покупать зеленый чай с натуральным жасмином, не боясь перебить истинный чайный вкус.
Зеленый чай усиливает процессы возбуждения в нервной системе, при этом процессы торможения остаются без изменения. Именно за это древнейший напиток издавна почитается как источник бодрости и прекрасного настроения. 
Восточные целители наперебой рекомендуют пить чай при головной боли. Это совсем не удивительно, ведь чайный лист сочетает в себе столько полезных качеств, сколько не имеет ни одна обезболивающая таблетка. 
В стакане зеленого чая содержится столько же кофеина, сколько в одной таблетке от головной боли. При этом в чае кофеин находится не в чистом виде, а в соединении с танином, и действует мягче. Так что при головной боли, прежде чем хвататься за таблетки, выпейте чаю.
Черный чай помогает человеку сохранить высокую работоспособность, а также улучшает общее расположение духа, помогая общению и нахождению взаимопонимания. Если вы переутомились и у вас разболелась голова, то выпейте стаканчик крепкого черного чая с добавлением сахара.