«Зеленая гвардия»

Трудно представить свой стол без зелени. Но мало кто знает, что в обычной, на первый взгляд, травке содержится огромная природная сила. В свежей зелени есть все необходимые человеку витамины и минералы, которые отвечают за нормальную работу организма, а также помогают справляться с последствиями неправильного питания. Достаточно съедать пару ложек зелени в неделю, чтобы прекрасно выглядеть и чувствовать себя также.

Укроп. Полезные свойства

Очень популярный представитель «зеленой гвардии». Только самая ленивая хозяйка не использует семена и зелень укропа для приготовления разнообразных блюд.
Оказывается, укроп - не только вкусная приправа, но и отличное средство для лечения различных хронических заболеваний. В нем содержится большое количество витамина С, а также витамины группы В и PP. Кроме того, эта зелень богата микроэлементами, среди которых большая доля принадлежит калию, кальцию, фосфору, натрию и магнию.
С давних времен молодые мамы готовят укропную водичку для своих малышей, когда у тех возникают проблемы с пищеварением. В медицине это растение используется для лечения атеросклероза, глазных заболеваний, а также при нарушениях в работе нервной системы. В зависимости от болезни укроп настаивают и делают из него компрессы, настойки, отвары, капли, а также очень часто сочетают с другими, не менее полезными овощами, например, морковью или яблоками.
Помните! Диетологи не называют определенной дозы укропа, которую должен съедать каждый человек, однако укроп не следует принимать в пищу, а также использовать в качестве лечения людям с повышенной чувствительностью к эфирным маслам, так как в этой зелени содержится большое количество этих масел. Категорически запрещено использовать укроп людям с гипертонией, так как в больших количествах он может вызвать повышение артериального давления, что может стать причиной обморока, а в редких случаях привести к летальному исходу.

Петрушка. Полезные свойства 

Следующей в списке самой популярной зелени значится петрушка. В основном она используется как приправа к мясным блюдам и гарнирам, но чаще всего выступает в роли украшения бутербродов и салатов. Петрушка считается самой универсальной приправой, которая используется в кулинарии, так как при хранении она долго не портится, а при термической обработке совершенно не теряет своих полезных свойств, поэтому бывает соленой, сушеной и даже маринованной.
Эта представительница «зеленых» обладает множеством полезных свойств, которые, прежде всего, заключаются в высоком содержании (даже больше, чем у лимона!) витамина С. Кроме того, в петрушке присутствуют фосфор, калий, селен, витамины группы В и другие макро- и микроэлементы, которые благоприятно воздействуют на организм человека. Регулярное употребление этой зелени в пищу позволяет укрепить иммунную систему, а также улучшает общее состояние.
Полезные свойства петрушки помогают бороться с депрессией и нервными расстройствами, а также часто используются при решении сексуальных проблем. Известно, что в петрушке в большом количестве содержится фолиевая кислота, которая не только участвует в образовании гемоглобина, но и улучшает качество мужских сперматозоидов и уменьшает риск рождения детей с врожденными патологиями. Целебные свойства хранят в себе не только листья петрушки, но и ее корни и стебли. Чтобы избавиться от болей во время менстураций, раньше женщины варили отвары из петрушки, а также использовали ее для приготовления масок для волос. Считалось, что если хочешь оставаться молодой и красивой, нужно добавлять в свое питание как можно больше петрушки.
Помните! Петрушка - сильное мочегонное средство, поэтому она может негативно повлиять на состояние здоровья людей, страдающих болезнями почек и мочевого пузыря.
Существует также миф о том, что употребление петрушки во время беременности может вызвать осложнения в развитии плода и даже стать причиной выкидыша. Однако медики подчеркивают, что это растение совершенно безвредное и противопоказаний к его употреблению практически не существует.

Польза сельдерея

Сельдерей - довольно популярный овощ, распространенный практически на всех континентах земли. В пищу употребляют все части этого полезного растения, но самые ценные части сельдерея - стебли и корень. Корневище сельдерея содержит калий, кальций и фосфор, а также является источником природного сахара. Кроме того, из этой части сельдерея получают сельдерейную соль - продукт, богатый натрием, который повышает способность организма усваивать полезные вещества. В питании используют и листья сельдерея, богатые витамином С и каротином. В качестве приправы в кулинарии применяются семена этого растения, содержащие полезные масла, которые также являются удивительным источником мужской силы.
Благодаря высокому содержанию глутаминовой кислоты, сельдерей считается самым безвредным усилителем вкуса и запаха и широко используется в кулинарии различных стран мира.
Помимо питательных свойств, сельдерей также обладает высокой лекарственной ценностью. В нем содержатся витамины А, К, С, бета-каротин и большое количество минеральных веществ.
Полезнее всего употреблять в пищу сырой сельдерей, так как даже при минимальной термической обработке он значительно теряет свои полезные свойства. Салаты и соки из сельдерея отлично выводят из организма токсины. Овощ также используются при лечении заболеваний желудка и ревматизма.
В народной медицине сельдерей с давних времен используемся как мочегонное средство, а его листья применяются для лечения ран и ожогов, когда под рукой нет необходимых медикаментов.
Помните! Употребление сельдерея противопоказано больным эпилепсией. От сельдерея следует отказаться беременным и кормящим матерям, а также людям, страдающим варикозным расширение вен и тромбофлебитом.

Польза кинзы

В кулинарии используется не только свежая и сушеная зелень этого растения, но и семена, которые называются кориандром. Зелень используется в салатах, а также в качестве приправы к супам и мясным блюдам, а семена кориандра применяются для ароматизации сыров и колбас, а также при изготовлении некоторых сортов пива. Некоторые называют кинзу китайской петрушкой, потому что она входит в состав популярной восточной приправы карри. В семенах кориандра содержится большое количество эфирных масел, которые помогают усваивать тяжелую пищу, а также выводят шлаки. Кроме того, они уменьшают неприятные свойства алкоголя. Поэтому, для того чтобы избавиться от запаха алкоголя, а также опьянеть не так сильно, люди раньше жевали семена кориандра.
В древности семена кориандра использовались не только в медицинских, но и в любовных целях. Ходило поверье о том, что мужчина, выпивший настойку из кориандра, будет навеки приворожен к напоившей его женщине.
Кроме того, наши предки верили в ее способность привлекать богатства и удачу.
Помните! Не следует злоупотреблять кинзой и в неограниченных количествах добавлять ее в пищу, так как это растение может стать причиной бессонницы, а также нарушения месячных циклов у женщин, потери памяти и потенции.
Также не рекомендуется употреблять кинзу при гастрите с повышенной кислотностью, ишемии сердца, инфаркте миокарда и сахарном диабете.

Салат. Полезные свойства

Многие хозяйки считают эту травку совершенно бесполезной, но, оказывается, и в этих тоненьких листочках скрыто много полезных веществ. Любые сорта салата (другое его название - латук) содержат белки и сахара, а также калий и кальций. Рутин, который в избытке присутствует в салатных листьях, защищает стенки сосудов и препятствует развитию атеросклероза. Благодаря содержанию лактуцина настой листьев салата используется как успокаивающее средство и беспроигрышный вариант в борьбе с бессоницей. В народной медицине его используют реже только потому, что это растение не пользуется популярностью среди населения, хотя и способно разнообразить и украсить любое блюдо.
Противопоказаний к употреблению этого вида зелени практически не существует, так как при правильном хранении и употреблении он совершенно безвреден. Главное требование - хорошенько промыть салатные листья перед использованием, чтобы избавиться от вредных веществ, которые скапливаются на поверхности листа.